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病是吃出來的?怎么吃才最健康?

2016-12-07 08:12:34
標簽: 美食健康
分類:

我們有沒有深思過,我們賴以生存的食物怎么會吃出疾病呢?其實食物本身并沒有過錯。過錯的是我們飲食的方式。

 

(專家:蔡鳴,國家一級公共營養師,科普中國微平臺原創首發)

很多人都說我們的疾病是一口一口吃出來的,可是,我們有沒有深思過,我們賴以生存的食物怎么會吃出疾病呢?其實食物本身并沒有過錯。過錯的是我們飲食的方式,高油高脂、大魚大肉、暴飲暴食、等生活方式都是導致疾病的根源。那么我們如何用正確的飲食方式,讓食物充分發揮效用,不再是一口一口吃出疾病,而是吃出健康呢?我有以下幾點建議。


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食物多樣,谷類為主

食物多樣是我們平衡膳食的基礎,能滿足人體的營養需求,每天至少吃到12種食物,每周25種以上,一天怎么能吃這么多食物呢?

品種增加量不變:同樣的一份食物,我們可以說小份多樣,合多為一。

 

食物混搭、營養全面:巧妙的搭配,合理的烹調,能彌補食物之間的營養缺陷,提高營養。

 

葷素搭配:這個很好理解,例如:排骨玉米蓮藕湯。

 

跨界搭配:豬肚包雞、魚羊鮮都是跨界搭配的名菜。

 

粗細搭配:例如:八寶粥、雜豆飯。

 

色彩搭配:五顏六色的蔬菜可以搭配在一起。

谷類是食物是人體最經濟、最重要的能量來源,全谷物食品替代精白米面,因為全谷物食物中含有谷物全部的天然營養成分,如膳食纖維、B族維生素和維生素E、礦物質和植物化學物。能全面提高的免疫力。

 

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多吃蔬果、大豆、奶類

1. 每餐都要有蔬菜,而且要占到每頓的一半,多吃蔬菜也能減少能量的攝入。

 

2. 天天要吃水果,飯前飯后必備的食物,果汁及水果制品的零食不能代替水果,挑選蔬菜水果要重鮮、色雜、品類多。

 

3. 奶類食物是膳食鈣和優質蛋白質的重要來源,每天要300g牛奶。

 

4. 豆制品中富含蛋白質、大豆異黃酮,經常食用,能降低絕經期女性乳酰癌的風險。

 

肉食要適量

肉食是指魚、禽、畜和蛋動物性食物,這類食物富含優質的蛋白質、脂類、脂溶性維生素等,被人體的利用率也高,但是由于脂肪含量高,含有較高的飽和脂肪酸和膽固醇,我們如果攝入過多會增加肥胖和心血管疾病的風險。

 

建議成人每天水產類40-75g、禽畜累40-75g、蛋類40-50g,總的攝入量不能超過120-200g。另外還要告別大快朵頤,小塊烹調,分開食用,控制總量,多蒸制,少油炸,少腌制。

 

 

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少鹽少油

過多的攝入鹽會造成高血壓、腦瘁中的風險,所以我們要限制鹽的攝入量,每天不超過6g。過多的攝入油脂會增加肥胖,增加心血管的發生風險,每天烹調油的攝入量不超過25-30g。

培養良好的飲食習慣,是奠定健康的基礎,同時配合合理的運動,做到吃動兩平衡,是提高免疫力,達到健康的有效途徑,世界上最美麗的不是容顏,而是健康的體魄。愿大家善用正確飲食的方法,提高免疫力,對抗疾病。

 

編輯:魯凡英

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